El Instituto Español de Oceanografía detecta la presencia de Kudoa thyrsites, que compromete la textura del pescado sin representar un riesgo para la salud humana
Investigadores del Centro Oceanográfico de Vigo, perteneciente al Instituto Español de Oceanografía (IEO, CSIC), han identificado la presencia del parásito Kudoa thyrsites en sardinas capturadas en aguas del norte de España. Este descubrimiento, realizado en colaboración con el Institute of Marine Research (IMR) de Noruega, advierte de la incidencia de esta afección, que provoca la llamada condición de «carne blanda», reduciendo la calidad culinaria y el valor comercial del pescado.
El estudio, que examinó 500 ejemplares durante 2023 y 2024, reveló que el 5,4% de las sardinas presentaban esta condición. Gema Hernández, investigadora del IEO en Vigo y coautora del trabajo, destacó: “Aunque no supone un riesgo para la salud humana, esta afección puede comprometer el valor de un recurso clave para la economía y cultura pesquera de Galicia”.
Un reto para la industria pesquera local
La sardina europea, recurso fundamental en Vigo y otras zonas costeras gallegas, podría enfrentar un desafío si no se profundiza en la investigación. Según Lucilla Giulietti, investigadora principal del estudio, es necesario entender mejor el ciclo de vida de este parásito y los motivos de su presencia en las sardinas gallegas.
La investigación se desarrolló con el respaldo de la campaña PELACUS, financiada por el Fondo Europeo Marítimo de Pesca y Acuicultura (FEMPA). Esta iniciativa busca proteger la calidad de los recursos pesqueros y garantizar el Buen Estado Ambiental (BEA) de los mares europeos.
Compromiso con la sostenibilidad
El IEO, con sede en Vigo, lidera proyectos para mejorar la sostenibilidad de la pesca y preservar la biodiversidad marina. Buques como el Ramón Margalef y el Ángeles Alvariño apoyan estas investigaciones, contribuyendo al desarrollo de estrategias que beneficien tanto al medio ambiente como a las comunidades pesqueras.