El barista y responsable de innovación de Delikia presentó su propuesta “Nada se pierde, todo se transforma” en el Mundial de Baristas
El barista vigués Marcos González ha vuelto a situar a Vigo en el mapa internacional del café al representar a España en el Campeonato Mundial de Baristas, celebrado en Milán este fin de semana.
Con su propuesta “Nada se pierde, todo se transforma”, basada en un café fermentado durante 60 días con el mosto de la propia cereza, rozó las semifinales tras cautivar al jurado por su técnica y originalidad.
Un referente de la innovación cafetera
González, campeón nacional de baristas en 2019 y 2025, es también responsable del Departamento de Innovación del Café en Delikia y fundador de Root Café, donde investiga procesos de tueste y fermentación junto a productores de Nicaragua, Colombia o Etiopía.
Delikia, sello gallego de excelencia
Desde la empresa destacan que su éxito refleja los valores de pasión, innovación y cercanía que definen a la marca. Con más de 13.000 máquinas de vending en España, Delikia mantiene dos obradores —en Vigo y Madrid— y una plantilla de más de 500 trabajadores.