El proyecto VINPRECISE, con 858.000 euros de financiación estatal, integrará inteligencia artificial, sensores inteligentes y modelos híbridos para optimizar la vinificación
El Consejo Superior de Investigaciones Científicas, a través del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) en Vigo y el IATA en Valencia, ha puesto en marcha el proyecto VINPRECISE, destinado a desarrollar un gemelo digital avanzado que permita monitorizar y optimizar en tiempo real la fermentación del vino.
Cuatro ejes disruptivos
El proyecto desarrollará el primer modelo predictivo del perfil aromático del vino, una red sensora inteligente con espectroscopía NIR y nariz electrónica, algoritmos de optimización automática y validación industrial a gran escala.
Con un presupuesto de 858.000 euros financiado por la Agencia Estatal de Investigación, el objetivo es avanzar hacia una vinificación más precisa, sostenible y competitiva.