La Xunta reúne a chefs y comerciantes en el Calvario para reforzar el papel de las plazas de abastos
El mercado del Calvario ha sido escenario de una nueva edición de la iniciativa ‘Prato de Mercado’, centrada en fortalecer los vínculos entre gastronomía y producto local.
Sinergias entre comercio y hostelería
El encuentro reunió a una treintena de chefs que trabajan habitualmente con producto de proximidad, destacando el valor de las plazas de abastos .
Motor económico y cultural
El director xeral de Comercio, Gabriel Alén, subrayó la importancia de estos espacios como referentes de calidad y motores de la economía local.
Innovación y tradición
La jornada incluyó showcookings y mesas redondas para explorar nuevas formas de colaboración entre productores y cocineros.
Una apuesta estratégica de la Xunta
La iniciativa se enmarca en el Plan Estratégico del Comercio de Galicia 2025-2030, que busca reforzar el papel de los mercados como espacios dinámicos y adaptados a las nuevas tendencias de consumo.