La última «Cata con Historia» del verano se celebra este jueves con todas las plazas agotadas y una experiencia dirigida por el sumiller Jacobo Rivas
El Castelo de Soutomaior despedirá este jueves 20 de agosto su programa «Cata con Historia» con una propuesta en la que el paladar tendrá que trabajar sin la ayuda de la vista. La última sesión del verano se celebrará bajo el título «O reto do sommelier» y planteará a sus participantes una cata a ciegas de vinos de la Denominación de Orixe Rías Baixas.
La actividad, promovida por la Deputación de Pontevedra, contará con 15 participantes y estará dirigida por el sumiller Jacobo Rivas, responsable de seleccionar los vinos de las distintas sesiones del programa.
La iniciativa ha tenido una gran acogida. Las 45 plazas correspondientes a las tres citas organizadas este año se agotaron en apenas 30 minutos después de abrirse las inscripciones el pasado 31 de julio.
Un juego para poner a prueba el paladar
La propuesta de este jueves se desarrollará mediante una cata a ciegas por parejas o pequeños grupos. Los participantes deberán identificar y descubrir las características de los vinos ayudándose de las pistas proporcionadas por el sumiller.
La experiencia estará acompañada por productos locales de temporada y busca convertir la degustación en un formato lúdico y participativo que conecte el vino con la historia, la memoria y el paisaje que rodea al Castelo de Soutomaior.
La programación comenzó el pasado 6 de agosto con «Rías Baixas de norte a sur», una cata horizontal que permitió recorrer a través de las copas las cinco subzonas de la D.O. Rías Baixas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla y Soutomaior.
El objetivo fue mostrar cómo factores como el suelo o la proximidad al mar influyen en el albariño y en otras variedades autóctonas.
Del eclipse al viñedo de Soutomaior
La segunda cita se celebró el 12 de agosto coincidiendo con el eclipse y llevó por título «A eclipse no viñedo». La sesión combinó la degustación de vinos con la observación del fenómeno astronómico y avanzó simbólicamente «de la luz a la sombra», desde los vinos más jóvenes hasta aquellos con una mayor crianza.
El escenario de las tres experiencias cuenta además con una estrecha vinculación con el mundo del vino. Los viñedos del Castelo de Soutomaior ocupan cuatro hectáreas dentro de un recinto de 23 hectáreas y fueron plantados en 1984.
La mayor parte de sus cepas corresponden a uva albariña, aunque también están presentes otras variedades blancas como godello, torrontés, loureiro y treixadura, además de tintas como mencía y sousón.