La conferencia “Lipids in the Ocean 2026” convierte a la ciudad en punto de encuentro mundial de la investigación sobre nutrición, acuicultura y biotecnología marina
Vigo se ha convertido esta semana en la capital internacional de la investigación sobre los lípidos marinos gracias a la celebración de la conferencia “Lipids in the Ocean 2026”, un encuentro que reúne a más de 120 especialistas procedentes de distintos países para abordar los avances científicos y tecnológicos relacionados con estas grasas presentes en los ecosistemas acuáticos.
El congreso, que se desarrolla hasta el miércoles en el Hotel Attica, está organizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través del Grupo de Química de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas y del grupo de Acuicultura Marina Sostenible y Biotecnología del Instituto Español de Oceanografía.
Los lípidos marinos son especialmente conocidos por su elevada concentración de ácidos grasos omega-3, como el EPA y el DHA, compuestos considerados esenciales para el desarrollo neurológico, la salud cardiovascular y la reducción de procesos inflamatorios.
Investigación desde los océanos hasta la industria
La conferencia aborda toda la cadena de conocimiento relacionada con estos compuestos, desde los procesos ambientales y ecológicos que intervienen en su generación hasta sus aplicaciones industriales, alimentarias y farmacéuticas.
Los organizadores explican que el objetivo es fomentar la investigación sobre los lípidos marinos en organismos tan diversos como peces, mariscos, algas, plantas acuáticas y microorganismos, analizando además las nuevas herramientas tecnológicas que están revolucionando este campo científico.
El programa se divide en cinco grandes áreas temáticas: biomarcadores lipídicos en ecosistemas marinos, presente y futuro de los lípidos en la acuicultura, papel de estas sustancias en la nutrición y la salud, tecnologías azules para su valorización industrial y nuevos desafíos analíticos para caracterizar los llamados lipidomas marinos.
Ponentes de referencia mundial
Entre los participantes figuran investigadores de universidades y centros científicos de Reino Unido, Canadá, Portugal, Alemania, Francia y España.
Las conferencias abordarán temas como los beneficios de los omega-3 para la salud a lo largo de la vida, el papel de los lípidos en las cadenas tróficas marinas, la producción sostenible de ingredientes para acuicultura, el aprovechamiento de microalgas como fuente de compuestos bioactivos o la aplicación de la inteligencia artificial para descubrir nuevos productos de interés nutricional e industrial.
Con esta cita científica, Vigo vuelve a situarse en el mapa internacional de la investigación marina, reforzando el papel que desempeñan sus centros de investigación en ámbitos estratégicos vinculados al mar y la economía azul.